レンジチャーシュー
材料 3人分
豚肩 ロースブロック 300〜350g
A 下味用
水 1カップ
しょうゆ 1/2カップ
はちみつ(無ければ砂糖) 大さじ2
にんにくチューブ 小さじ1
しょうがチューブ 小さじ1/2
作り方
ポイント
・煮汁ににんにくをきかせることで、糖分控えめでも美味しくできます。
・オーブンペーパーの落し蓋で、乾燥と吹きこぼれを防止します。
・煮汁は冷凍保存しておけば、繰り返し使えます。
準備
豚肩ロースブロックは全体をフォークで突き刺す。
（あれば、タコ糸やネットでまとめると形が綺麗にできます。）
1 耐熱ボウルにA を合わせ、お肉を入れる。
2 オーブンペーパーを肉にぴったりかぶせるようにのせ、その上からラップをふんわりかける。
レンジ600wで7分加熱、一旦取り出し裏返して同様に5分加熱。
そのまま10分おき、肉汁を落ち着かせる。
3 薄めにスライスし、再び煮汁に漬ける。（味が染み込むまで・・数分でも大丈夫）
半日以内に食べる場合は、スライスした状態で、煮汁に漬けておくと味がよくしみます。
※ 数日後に食べる場合はしょっぱくなりすぎるので、切らずに固まりのまま漬けておく。
4 お肉がしっかり煮汁に浸かった状態で保存。
5 お皿に盛りつけ、煮汁を好みでかけて食べる。
※脂が適度にある肩ロースがおすすめです。
もも肉で作るとさっぱり味。柔らかいですが、もっと肉の食感を感じる仕上がりに。
バラ肉は脂っぽくなるので、あまりオススメしません。
とっても美味しくいただけました(^^♪
