2024年01月01日

折り紙で「箸袋」

暮れに祝箸を購入し忘れていましたので、箸袋を千代紙で作ってみました。

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出来上がりはこんな風です。
いい加減に折りましたので、幅がまちまちです(笑)

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ちなみに、祝箸について調べてみました。

「祝い箸」とは
「祝い膳」のときに使う箸が「祝い箸」で、「寿」の文字が入った箸袋に包まれています
その長さは縁起の良い末広がりの八の数字にちなんで八寸(約24cm)になっているそうです。

また、祝い箸は両端が細くなっているのが特徴で、どちらを口に入れてもよくなっています。これは片方は神様が、もう片方は人間が使うためで、神様と人々とが同じものを共にいただくという「神人共食(しんじんきょうしょく)」を意味するそうです。

祝い箸の名前の書き方
祝い箸の箸袋に家長が家族の名前を書き、大みそかに神棚に供えます。神棚のないご家庭の場合は、鏡餅のそばにお供えしておきましょう。
箸袋の正面の「寿」の文字の下の空いた場所に、家長自身は「主人」と書き、家族の分はそれぞれの名前を記入します。

祝い箸の使い方マナーやタブー
祝い箸は元旦に初めて使うときに、家長がお供えから下ろして、家族にそれぞれ渡しておせち料理をいただきます。本来の作法は、元旦から「松の内(1月7日までの松飾りを飾る期間)」の間、使った祝い箸を各自きれいに洗って乾かし、箸袋に戻して使い続けます。

・・・だそうです!
来年から実行しましょう!!



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2023年12月25日

かぼちゃの栄養

かぼちゃ
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カロリーが高く、ビタミンやミネラルが豊富で、野菜の中でもトップクラスの栄養価があります。
別名「若返りのビタミン」とも呼ばれているビタミンEや、皮膚や粘膜・眼を保護するβ‐カロテン(ビタミンA)などがあり、食物繊維も多く、便通を良くしたり、血圧の急激な上昇を防ぐ働きもあります。

かぼちゃの保存方法
まるごとかぼちゃの常温保存方法 
保存期間:約1ヶ月
新聞紙(またはキッチンペーパーや紙袋)でかぼちゃを包む。
風通しがよく涼しい場所で常温保存する。

カットかぼちゃ冷蔵保存方法
保存期間:1週間前後
スプーンを使って、かぼちゃのワタとタネを取り除く。
ラップで包み、乾燥を防ぐためにポリ袋に入れて口を軽く結び、冷蔵庫の野菜室で保存する。

カットかぼちゃ冷凍保存方法
保存期間:約1ヶ月
かぼちゃを食べやすい大きさに切る
食感の変化が気になりにくく汎用性の高い、小さめの薄切りがおすすめです。
チャック付き保存袋に入れて空気を抜き、冷凍庫で保存する。

ペーストにして冷凍保存の方法
保存期間:約1ヶ月
電子レンジ加熱の場合は、ワタと種を取って3cmの角切りにしたかぼちゃを耐熱皿に並べてラップをし、500wで3分加熱する。まだ固ければ1分追加で加熱し、ボウルに移してへらで潰す。
チャック付き保存袋に入れて平らにし、空気を抜いて冷凍庫で保存する。

硬いかぼちゃを簡単にカットする方法
レンチンカボチャ
1、まるごとかぼちゃはそのまま、1/4カットかぼちゃは種をスプーンで繰り出します。
2、耐熱皿に乗せ、ラップに包んで電子レンジで2〜3分加熱します。

レンチンかぼちゃのカット法
1、レンジから出した(取り出す時やけどに注意)まるごとかぼちゃの粗熱が取れたら、お尻(ヘタのついていない方)側を上にしてまな板の上に置き、中心に包丁の刃先を入れてから手前半分を切る。
まな板の下に濡らしたふきんを敷いておくと、まな板が動きづらくなります。
2、かぼちゃの向きを前後入れ替えて、反対側の半分にも包丁を入れる。
3、かぼちゃを立ててヘタの部分にも包丁を入れて切り離し、1/2サイズにカットする。
4、スプーンを使って種とワタを取り除き、食べやすい大きさに切る。
一度加熱しているので、早めに食べきるようにしましょう。

下処理の方法
斜めに包丁を入れて、上下のヘタを切り落とす。
皮の表面が“かさぶた”のように固くなっているところは削ぎ落としておく。

定番3種のかぼちゃの切り方
・煮物におすすめの「角切り」
・スープやシチューにおすすめの「小さめ角切り」
・天ぷらや焼き肉におすすめの「薄切り」

追記あります
posted by ハンモック at 15:32| Comment(0) | 健康・料理・家事

2023年12月01日

キッチンをピカピカに

キッチンをピカピカにする掃除テクニック

足裏の皮脂汚れは台所用洗剤で
フローリングの黒ずみや、ベタベタするのは足裏などから出る皮脂汚れが原因です。
皮脂汚れは、ぬるま湯に台所用の中性洗剤を数滴垂らしたものに雑巾をひたして固く絞り、気になる部分を拭くだけできれいになります。汚れが取れたら水拭きをして、最後に乾拭きで仕上げてください。

台所の軽い油汚れは台所用洗剤
料理中にはねた油や揚げ物などをすると発生する、油煙と呼ばれる油の粒子による汚れは、コンロ周りから換気扇、家電や壁などにもついてしまいます。基本的には台所用洗剤で落とすことができます。

油のこびりつきはアルカリ性の重曹
油汚れをそのままにしておいたために酸化して固まってしまったベトベト、ギトギトの酸性の汚れです。頑固な汚れですがアルカリ性の重曹を使えば意外と簡単に落とせます。

こげつきは重曹をペースト状にしたもの
吹きこぼれた煮汁や油などが熱によって炭化してしまったものです。
なかなか落ちにくいので重曹をペースト状にしたものなどを使って落とします。

水垢(シンクなどに付いている白い汚れ)は酢水と重曹で
酢と水を1対2にした酢水を作り、それをスプレー容器に入れて全体に吹きかけます。1〜2時間そのままにすると水垢が浮いてくるので、スポンジを使って軽くこすればきれいにとれます。

石鹸カスは重曹
水垢を落とした後にまだ白い汚れが残っているならば、それが石鹸カスです。
石鹸カスには重曹を使いましょう。まずはシンクを水洗いして、そのあとで重曹を粉のままふりかけます。1時間ぐらいそのままにしておいてスポンジでこすればこちらもきれいになります。

※樹脂製やホーロー製のシンクの掃除には、中性洗剤と柔らかなスポンジを使いましょう。アルカリ性や酸性の洗剤、重曹や酢などは、これらの素材のシンクを傷つけてしまう可能性があるので注意してください。


追記あります
タグ:掃除
posted by ハンモック at 16:15| Comment(0) | 健康・料理・家事

2023年10月03日

サポーターの効果

サポーターによる効果 痛み刺激の軽減

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押さえる刺激により痛みを紛らわす
人間は痛い所があると本能的に手で押さえます。
これは”押さえる”という刺激が 痛みを和らげることを知っているからです。

人間の体は意外と不器用で複数の刺激を感じることが苦手です。
触っている、押さえている、という刺激によって痛みを伝える神経の動きが鈍くなり、痛みを感じにくくなる効果があります。
サポーターによって膝に触圧覚が加わることで痛みが和らぐ効果が期待できます。

※ 強く締め付けすぎると血行が悪くなり、痛みがかえって悪化する可能性がありますので適切なサイズと付け方をする必要があります。


サポーターの効果 保温効果

保温効果.png

保温することで痛みを感じにくくする
変形性膝関節症による痛みには 冷やしたほうが良いのか温めた方が良いのか?
急激に腫れて熱を持っているような場合(急性炎症)には基本的に冷やしたほうが良いと考えられます。
逆に、熱や腫れなどはなく慢性的な痛みとなっている場合には温めた方が痛みが軽減します。

身体が冷えると、人間の体は熱が逃げていかないように血管を収縮させて熱を体に閉じ込めようとします。
血管が収縮することで血流が悪くなり、神経が痛みを感じやすくなることで痛みがつよくなります。
慢性的な痛みがある場合は関節を冷やさないようにサポーターなどで保温すると効果的です。

冬はもちろんですが、夏の冷房によって膝の痛みを感じる場合などに効果的な方法です。
サポーターをしてもあまり暖かくならない場合にはカイロを貼るなどの方法も有効です。

※ 温湿布は「温感」、温かい感じがするだけのもので、温める力はほとんどありませんので注意が必要です。

インソール

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膝内側への負荷を減らすインソール。
下肢に体重がかかるラインは、通常であれば膝の中央を通ります。しかしO脚になると荷重線は膝の内側を通るようになります。
そこで、インソールを用いることにより荷重線を膝の中心へ近づけるように、膝の角度を調整することで、内側軟骨のすり減りや痛みを減らせます。

変形性膝関節症のほとんどの方は、O脚になってしまいます。O脚になると体重が小指側に乗りやすく、膝の内側部に負荷がかかることで痛みを感じます。
小指側を高く持ち上げるように足裏にインソールを挿入することで、親指側へ体重が乗るように膝の角度を調整します。すると小指ではなく親指側へ荷重が抜けるような歩行ができるほか、膝内側にかかる過剰な負担を軽減させ、痛みを緩和します。




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2023年07月20日

2023年05月16日

大根の使い道

大根を一本購入してきました。
千切りにしてサラダに、いちょう切りにしてリンゴ酢に漬けて、さて残りは・・・?
暑いのでおでんは「×」、ぶり大根は苦手な人がいるし・・・??
「大根」で検索かけてみました。

みんなの「大根 チンゲンサイ 厚揚げ」レシピが29品
・・・て出てきました〜〜
え! 青梗菜と厚揚げ、旨煮にしようと思って購入済み(^^♪

==大根と厚揚げの照り煮==

「材料」
大根 300g
厚揚げ 1枚
青梗菜 1株
めんつゆ 大1
みりん 大1
酒 大1
水 200cc
生姜(チューブ) 小1
粉山椒 少々
ごま油(仕上げ用) 小2

「作り方」
1大根を一口サイズ位に切ってレンジで600w5分下茹でする
2お鍋に水と調味料を入れ大根を煮る
3厚揚げを入れる
4青梗菜の軸を入れる
5生姜を入れる
6青梗菜の葉の方を入れ、粉山椒を振る
7水気がなくなってきたら、ごま油を入れて、炒めて照りを出して完成

posted by ハンモック at 20:02| Comment(0) | 健康・料理・家事

2023年04月29日

鮭の南蛮漬け

生鮭と残り野菜で「鮭の南蛮漬け」

材料
 生鮭 … 4切
 玉ねぎ … 1個
 ピーマン …1袋
 にんじん …1本
 塩・こしょう … 各少々
 かたくり粉 … 適量
 サラダ油 … 適量

南蛮酢の材料
 昆布だし … 200ml
 リンゴ黒酢 … 150ml
 だし醤油 … 大さじ2
 みりん … 大さじ2
 酒 … 大さじ2
 砂糖 … 大さじ4
 塩 … 小さじ2/3

作り方
1、南蛮酢を作ります。
  分量を鍋に合わせ、一度沸騰させ冷ましておきます。
2、野菜はそれぞれ食べやすい太さの千切りにします。
3、鮭は1切れを3等分くらいに切り分け、両面に薄く塩こしょうをふっておきます。
4、Aで準備した野菜を炒め、軽く塩こしょうして、
  @で用意した南蛮酢の中につけます。
5、Bの鮭に、片栗粉を薄く全体にまぶします。
  鮭を両面少し香ばしいくらいの焼き色をつけて焼いて、鮭に火を通します。
  熱いうちに南蛮酢に漬け込みます。
※おすすめは数時間から半日程度漬け込んだもの。

posted by ハンモック at 22:28| Comment(0) | 健康・料理・家事

2023年04月23日

鬼の霍乱?

先日夜中に、わきの下やひじの内側が痒くなって目が覚めました。
調べてみますと、ぷつんぷつんと赤くなっていて、、、え〜〜!!虫刺され!?

取りあえず以前に頂いた湿疹のお薬を塗ってみる。
かゆみは収まらず、湿疹が広がっていって・・・
そのうちに水膨れの様になってきて、ひとつひとつがくっついてきて・・・
大やけどした時の様に赤く腫れあがってきて!!!

たまたまその日は、月一の内科通いの日でしたので、朝一に病院へ。
不思議なことに、先生に診て頂いた時には、少し収まってきていました。
先生曰く
 蕁麻疹と思います。
 食べ物・薬・疲れ・ストレスなどから発症します。
 お薬出しておきますので、一週間後にもう一度来てください。
 もちろん途中心配な状態になったら、その時はいつでも来てください。

お薬飲んで、体が重たくって、眠たくって、ぐったりと寝て過ごす。
その晩気が付くと、蕁麻疹が手の甲から足のかかと指先まで広がって、全身真っ赤に膨れあがって赤鬼の様!!
(不思議なことに顔や首筋には何もなくって・・・)
初めての経験でしたので、怖かった〜〜

でもでも、2・3日後には蕁麻疹は跡形もなくきれいに消えてしまって・・・
あの日の、目の前の情景は夢だったのかしら?って思ってしまいました(笑)

昨日あたり、帯状疱疹の時の様に、わき腹がぴくっぴくっってしていましたので、まだ本調子ではありませんが、もう大丈夫と思います。

このところ、新型コロナによる行動制限が解除され、あれこれ行事が再開されましたので、急に出歩く機会が増え、少し疲れがたまっていたのかも知れません。

暫く大人しくしています・・・そのつもりでいます(笑)


posted by ハンモック at 10:19| Comment(0) | 健康・料理・家事

2023年02月26日

春野菜 うどの苦み成分

ウドの栄養
塩分を排出する働きのあるカリウムが豊富です。
抗酸化作用をもつクロロゲン酸が含まれ、老化予防や生活習慣病予防が期待されます。

うどの苦みの正体は、ポリフェノールの仲間である「クロロゲン酸」という成分。
「クロロゲン酸の効能」
 アンチエイジング:活性酸素の発生を抑え、シワやシミなどの老化を防ぐ
 ダイエットの味方:脂肪燃焼を促進したり、脂肪をため込まないようにする働きがある
 糖尿病の予防:血糖値の急激な上昇を抑える働きがある

 ☆注意!! あくを取り除く。 あまり食べ過ぎない。
 クロロゲン酸には胃粘膜を刺激して、胃酸分泌を促進する作用があるので、
 食べ過ぎやあくを抜かずに食べてしまうと、胃痛になってしまう

新鮮なうどを選ぶ
・節がしっかりして、根元から穂先までの太さが均一。
・穂先がピンとして、淡い緑色。
・全体的にうぶ毛が密に生えている。

下ごしらえ 
・「太い茎」の根元を、厚めにそぎ落とします。
・太い茎の横から出ている、やわらかい「脇の茎」と、「穂先」を切り分ける。

・太い茎は、さらに節の部分で切り分けます。
・皮の周りはあくが強いため、切り口の内側の円の部分まで、皮を厚めにむきます。
 (縦に包丁を入れ、根元側から先端に向けて、太さが均一になるようにむく)
 ※皮も食べられるため、捨てない

・切り口は茶色く変色しやすいので、切り分けた直後に酢水にさらす。
 (酢水の濃度は水400ccに小さじ1杯、さらす時間は10分程度)
 ※さらし過ぎると水っぽくなるので注意しましょう。

部位ごとの「うどのレシピ」
★穂先
 香りと苦味が際立つ部分。あまり手を加えず、風味を生かした天ぷらがおすすめ。 

★茎の酢味噌あえ 
 茎は、シャシャキとした歯ごたえの楽しめる部位。
 先端に近いほどあくが強く苦味があるため、淡白な甘みのある、真ん中から下半分を使用。

【材料】
 うどの茎(真ん中から下半分):1本分
[酢味噌]
 酢:大さじ3
 砂糖:大さじ2
 みりん:大さじ2
 昆布だし:大さじ1
 味噌:大さじ3

【作り方】
 1、うどを3cm長さの短冊切りにし、10分ほど酢水にさらす。
 2、沸騰したたっぷりの湯で、[1]を表面が白くなるまで湯がき、ザルにあげて冷ます。
 3、酢味噌の材料を小鍋に入れ、とろ火(弱めの弱火)で練り混ぜ、冷ます。
 4、器に[2]のうどを盛り付け、[3]の酢味噌をかける。

★皮・脇の細い茎のきんぴら   
 うどの風味がぎゅっと詰まった皮は、きんぴらが最適。香りとほろ苦さが、口の中に広がります。

★穂先や脇の細い茎などは、味噌汁の具にしてもおいしくいただけます。

鶏だんごとうどのお吸い物
材料(2人分)
 冷凍鶏つくね 100g
 うど(4cm) 30g
 酢 適量
 わかめ 120g
 木の芽 適宜
(A)
 しょうゆ 小さじ2
 かつおだし 2カップ
 塩 少々
つくり方
1、うどは厚く皮をむいて酢水につけ、薄切りにする。
2、わかめは水でもどし、食べやすく切る。
3、小鍋に(A)を沸騰させて「冷凍鶏つくね」を入れ、蓋をして5分程煮る。
4、(3)に(1)、(2)を入れて温め、火を止め、器によそい、あれば木の芽を添える


タグ:健康 春野菜
posted by ハンモック at 10:41| Comment(0) | 健康・料理・家事

2023年01月13日

炊飯器で煮豆

お友達にあまり見たことがないお豆を頂きました。 
ネットで調べてみましたら、ピントビーンズ(うずら豆)メキシコ料理の食材だそうです。

お肉と煮込んでメキシカン!
ベーコンやタマネギと炒め、塩・こしょうで味を整えて!
・・・などなどありました。

レシピを検索していましたら、「炊飯器で煮豆」 って発見(^^♪
暮れに魔法瓶を活用して黒豆を煮たのですが、炊飯器を使っても良いかも!?
・・・と思い、うずら豆で挑戦してみることに

炊飯器で煮豆 

材料
うずら豆(乾燥) 2合
はちみつ 大さじ1
しょうゆ 大さじ2

作り方
1、豆を洗い魔法瓶に入れ、熱湯を豆の量の2倍ほど注ぎ、4時間ほどおく。
2、お湯を捨て炊飯器に豆を入れ、水を2合の線まで入れる。
3、炊飯器の普通炊きで炊く。
4、水と調味料を2合の線まで入れ、再び炊飯する

※ この方法(炊飯器)ですと煮汁が無くなってしまいます。
黒豆の場合は、煮汁に浸かったままでないと、しわが出来るかもしれませんし、
あと美味しい煮汁をたっぷり頂きたいので、魔法瓶の方法が良いと思いました。


タグ:時短 副菜
posted by ハンモック at 16:29| Comment(0) | 健康・料理・家事